Clik here to view.
Ugnstekt älginnerstek med emmerstuvning, ölglaze och vitlökssmör
Testa att använda emmer i stället för ris. Det är ett smakrikt och mustigt alternativ. Micke Björklunds recept har en smak av öl.
View ArticleClik here to view.
Överraska med en lokal delikatess - Borgåsnäckor à la Björklund
Ett recept som alla matentusiaster i Östnyland borde prova på. Att göra en läcker måltid av ett gäng Borgåsnäckor är inte så svårt.
View ArticleClik here to view.
Närmat i Östnyland dag 5 - fredag: Micke äter Borgåsnäckor och bjuder på fest...
Veckan slutar med två oförglömliga upplevelser. Borgåsnäckor till frukost och en stor östnyländsk matfest.
View ArticleClik here to view.
Så här odlar du svamp hemma
Vad smakar ostronskivlingen? Hur mycket ljus behöver svampen? Och hur ofta kan jag skörda? Robin Libäck, självlärd expert inom mykologi, hjälper dig att komma igång med svampodlingen där hemma.
View ArticleClik here to view.
Ekologiskt och närproducerat håller i gång Veckoski-Andersböle vetekvarn:...
Den anrika kvarnen vid Svartså i Borgå anlitas av en trogen skara spannmålsproducenter, som satsar på direktförsäljning av mjöl.
View ArticleClik here to view.
Kenneth Nars vegetariska schnitzel av grönkål
Vem har sagt att en schnitzel måste göras på gris eller kalv? Schnitzeln av grönkål blev en verklig hit. Den här gången handlar det om ideal i matlagning och bl.a. om hur man tar vara på möjligast...
View ArticleClik here to view.
"När jag säger att jag jobbar på en vingård i London är det många som inte...
Vinodling ökar i popularitet i Storbritannien. I dag finns ungefär 500 vingårdar i landet och branschen växer för varje år. Svenska Yle besökte London där det odlas vin för första gången sedan medeltiden.
View ArticleClik here to view.
Ta tillvara gröna tomater genom att göra en smakrik inläggning
Omogna tomater blir en god inläggning när den får stå och dra några dygn i en smakrik lag. Smaken mjuknar ju längre inläggningen får stå.
View ArticleClik here to view.
Överraska med 3 enkla vegetariska rätter - glödbakad pumpa, grönsaker med...
Ibland kan tillagningen och serveringen höja rättens wowfaktor rejält. Vad sägs om en snabbhollandaise tillredd i ägget ? När man glödbakar pumpa lyfts sötman fram. Snabbmarinerad zucchini med citron...
View ArticleClik here to view.
Äntligen premiär för Strömsös nya kock – Anders Samuelsson vill satsa på...
Ett smakrikt äventyr får sin början när Umeå-kocken Anders Samuelsson intar tronen som Strömsös kock i höstens premiäravsnitt. Han förklarar bland annat sitt förhållande till kött.
View ArticleClik here to view.
Baka Pommes Anna med höstäpple - en lättlagad paradrätt för veckoslutsmiddagen
Pomme Anna är en fantastisk fransk potatisrätt. Vi förnyar den genom att baka in en massa härliga höstäpplen och dessutom paketera in den i bacon. Det blir en allt-i-ett rätt som är klar genast den...
View ArticleClik here to view.
Så här gör du din egen cider – äkta cider har en naturligt fräsch äppelsmak
Glöm den sötsliskiga cidern med konstgjorda smaker gjord på koncentrat. En äkta cider har få ingredienser och är billig att laga. Följ de här råden så har du din egen torra cider till jul.
View ArticleClik here to view.
Vinkännare: Konsumenterna borde få veta vad de betalar för
Tillsatsämnen har funnits i vin i urminnes tider, det är inget konstigt med det, säger vinkännaren Linda Forssell. Det viktiga är att konsumenterna skulle få veta vad det är de betalar för. Nyligen...
View ArticleClik here to view.
Kryddiga tunnbröd med svampfyllning
Maten är halva utflykten - åtminstone om barnen följer med ut i skogen. De här tunnbröden kan serveras med valfri fyllning, beroende på vad sällskapet gillar.
View ArticleClik here to view.
Borgåeleverna nöjda med centralkökets skolmat men önskar bättre kryddning och...
Våren 2018 började en del Borgåskolor få sin skolmat från ett centralkök. I höst har alla skolor anslutit sig till centralköket.
View ArticleClik here to view.
Ellas finländska sherrytapas där rökt fisk möter torr sherry i perfekt...
Torr sherry med sina speciella syror möter fint upp med umamirik mat som sill, rom, rökt fisk och rå lök.
View ArticleClik here to view.
"Makaronilådan får inte vara en vällingaktig mössö" - Borgåförälder tycker...
I höst har stadens samtliga skolor anslutits till det nya centralköket. Skolmaten har tagits emot med blandade känslor. Borgåpolitikern och -föräldern Laura Karén är fortfarande kritisk till den...
View ArticleClik here to view.
Känner du för en ovanlig smakkombination? Testa bräserad rödbeta med lakrits
Rödbetan är rotfrukternas kameleont. Den gifter sig bra med både citrus, blåmögelost och lakrits. I den här rätten är det ugnen som gör det mesta av arbetet. Gott både som huvudrätt eller tillbehör.
View ArticleClik here to view.
"Ny nordisk mat" - manifestet som lanserades från gourmetrestaurangerna till...
Mat är väldigt långt bilder och berättelser. Vad vi plockar in i vår köpvagn eller beställer på restaurang är också berättelsen om vem vi vill vara. Men hur vi äter kan också vara resultatet av en...
View ArticleClik here to view.
Testa koreansk kimchi - kryddad kinakål, här i billig vardagsmatsversion
Traditionellt görs kimchi av fermenterad kinakål, en process som tar lång tid. I vår version tar vi en genväg och använder färdigt syrad kål som kryddsättning. Färdigt på 30 minuter.
View Article