Clik here to view.
Nordiskt i matbutiken
Brist på inspiration vid frukt- och grönsaksdisken? Hur skulle det vara att tänka nordiskt? Men vad innebär det? Iris Erlund, specialforskare vid Institutet för hälsa och välfärd och insatt i den...
View ArticleClik here to view.
Pernillas kniviga frågor till kocken Samuel
Pernilla Karlsson från Stiftelsen är inte känd för sina matlagningskunskaper. När hon får träffa Samuel Mikander som är med i Finlands kocklandslag ser hon sin chans att fråga alla de viktiga...
View ArticleClik here to view.
Snabbmat med parkeringstillstånd
En ny generations gatumat som säljs av privatföretagare i sina matbilar på stadens torg. Det här är stadens matstrateg Timo Santalas vision för nästa sommar i Helsingfors. Timo Santala jobbar nu hårt...
View ArticleClik here to view.
Ellas gåvotips till julen
Ella Grüssner Cromwell-Morgan kombinerar här olika smaker till julhelgen. Marinerad getost med mousserande vin, marinerade oliver med sherry och rödlöksmarmelad till glöggen. Ellas juldelikatesser2 min...
View ArticleClik here to view.
Lyxkrögare: Sluta hopa och ro med skatter!
För att restauranger som nischat in sig på fine dining skall överleva så måste beskattningen ses över. Det anser krögarna Ville Relander och Johan Borgar. Jag betalar mer än gärna för en flaska gott...
View ArticleClik here to view.
Läge för efterrätt!
För en hemmafixare i köket kan det gå lite hur som helst. Bättre eller sämre. Ibland lyckas man trots att man bytte timjan mot persilja och parmesan mot edamerost. Hur det var meningen att det skulle...
View ArticleClik here to view.
Squash, pumpa och gurka – inflammationshämmare som mättar bra
Pumpa, squash och frilandsgurka är lättodlade i vårt nordiska klimat och brukar ge stora skördar. I slutet av sommaren står man där med enorma mängder zucchini och pumpor som tycks ha tagit över hela...
View ArticleClik here to view.
Örtveckan inleds på måndag
Börjar det klia i fingrarna när marssolen tittar fram? Fram med fröpåsarna då! Nästa vecka (10-16.3.2014) firas örtveckan och örter lämpar sig bra för sådd i krukor på fönsterbrädan, i väntan på...
View ArticleClik here to view.
Visioner om mat i Västnyland
Slow food och närproducerat och ekologiskt och lokalt - även maten vi äter ska numera ha en viss framtoning och image. Hur ska Västnyland lyckas dra nytta av den lokalt producerade maten och etablera...
View ArticleClik here to view.
Dags att fira gurkan
Nästa vecka firas gurkveckan. För den som vill så tidig gurka gäller det att inleda med sådd inomhus redan nu. Föreningen Inhemska Trädgårdsprodukter utser under året olika temaveckor då grönsaker och...
View ArticleClik here to view.
Vill du ha din mjölkförpackning med eller utan kork?
De korkförsedda mjölkförpackningarna som i allt högre grad har dykt upp på butikshyllorna delar konsumenternas åsikter. En del tycker att det är praktiskt att man kan placera en halvdrucken förpackning...
View ArticleClik here to view.
Mmm ... som i memma!
Som en mörk spegel ligger den i en låda med näverimiterande dekoration. Den är proteinrik, har rejält med kostfiber och är kalorifattig. Memma ligger faktiskt riktigt rätt i dagens matmedvetna kultur....
View ArticleClik here to view.
Reko-handeln kom till byn
De första Reko-ringarna har kört igång i Västnyland. Det innebär ett sätt att köpa närmat direkt från den som producerat maten, lite som torghandel men varorna är beställda i förväg. Reko-ringarna har...
View ArticleClik here to view.
Jordgubbar och bubbelvin - fest och jämlikhet
Både naggande god och gränslöst nyttig? Fullproppad med C-vitaminer, fibrer, mineralämnen och samtidigt delikat och lätt? Javisst! Den moderna jordgubben med sin trinda mage är en riktig gudagåva till...
View ArticleClik here to view.
Två koppar kaffe: Cikoriasurr och matcha latte
Möjligheten att träffas över en kopp kaffe i ett offentligt rum har funnits här sedan år 1773 då det första kaffehuset öppnades i Helsingfors. Riktigt alltid har det inte funnits äkta vara i kopparna...
View ArticleClik here to view.
Ålandsvrakets öl återskapat
Om ett par veckor finns det anrika ölet i detaljhandeln. Det är en autentisk rekonstruktion av världens äldsta bevarade öl från det s.k. champagnevraket. Det här hade inte kunnat ske utan ihärdig...
View ArticleClik here to view.
Nordiskt i matbutiken
Brist på inspiration vid frukt- och grönsaksdisken? Hur skulle det vara att tänka nordiskt? Men vad innebär det? Iris Erlund, specialforskare vid Institutet för hälsa och välfärd och insatt i den...
View ArticleClik here to view.
Pernillas kniviga frågor till kocken Samuel
Pernilla Karlsson från Stiftelsen är inte känd för sina matlagningskunskaper. När hon får träffa Samuel Mikander som är med i Finlands kocklandslag ser hon sin chans att fråga alla de viktiga...
View ArticleClik here to view.
Snabbmat med parkeringstillstånd
En ny generations gatumat som säljs av privatföretagare i sina matbilar på stadens torg. Det här är stadens matstrateg Timo Santalas vision för nästa sommar i Helsingfors. Timo Santala jobbar nu hårt...
View ArticleClik here to view.
Ellas gåvotips till julen
Ella Grüssner Cromwell-Morgan kombinerar här olika smaker till julhelgen. Marinerad getost med mousserande vin, marinerade oliver med sherry och rödlöksmarmelad till glöggen. Julhelgen är en tid när vi...
View Article